In Europa il settore delle gelaterie artigianali e del suo intero comparto ha numeri importanti e di tutto rispetto.
C'è una maggiore presenza di lavoratori di età più giovane. In totale sono circa 300mila lavoratori su un totale di circa 50 mila gelaterie.
Il mercato del settore, nel suo complesso, vale oltre 4miliardi di euro. In questo periodo di crisi economica, il comparto ha retto molto meglio di altri ed anzi ha avuto crescite interessanti sia per numero di gelaterie aperte sia nel consumo procapite.
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